Kubis, atau juga dikenal sebagai Brassica oleracea, adalah salah satu sayuran yang sering digunakan dalam masakan. Berbagai jenis kubis memiliki karakteristik dan rasa yang berbeda-beda, membuatnya menjadi bahan yang serbaguna dalam berbagai hidangan. Dalam artikel ini, kami akan menjelaskan beberapa macam-macam kubis yang perlu Anda ketahui.
1. Kubis Putih (Cabbage)
Kubis putih adalah jenis kubis yang paling umum dan sering digunakan dalam berbagai hidangan. Kubis ini memiliki bentuk bulat dengan warna hijau pucat atau putih. Rasanya cenderung renyah dengan sedikit rasa manis. Kubis putih biasa digunakan dalam aneka asinan, sup, tumpeng, atau diiris tipis sebagai bahan untuk membuat coleslaw.
2. Kubis Merah (Red Cabbage)
Kubis merah memiliki warna ungu tua pada daun luar dan ungu muda pada daun dalamnya. Rasanya agak asam dan lebih renyah dibandingkan dengan kubis putih. Kubis merah sering digunakan dalam salad, hidangan panggang, dan juga sebagai bahan pewarna alami dalam masakan.
3. Kubis Savoy
Kubis savoy memiliki tampilan kerut di daun-daunnya yang menjadikannya terlihat unik. Rasanya lebih manis dan lembut dibandingkan dengan kubis putih, membuatnya sempurna untuk dimasak dengan cara direbus atau diolah dalam sup atau tumisan.
4. Kubis Brussel (Brussel Sprouts)
Kubis Brussel adalah kubis yang tumbuh dalam bentuk kepala kecil yang menyerupai kembang kol. Rasa kubis Brussel cenderung pahit dan agak kubisinya sedikit padat. Kubis Brussel biasanya direbus, dipanggang, atau ditumis sebelum disajikan sebagai hidangan sampingan.
5. Kubis Napa (Chinese Cabbage)
Kubis Napa memiliki bentuk panjang seperti selada romaine dan daunnya berwarna hijau terang. Rasanya lebih manis dan sedikit pedas. Kubis Napa sering digunakan dalam hidangan Asia seperti kimchi, sup, atau dalam salad.
6. Kubis Bok Choy
Kubis Bok Choy atau cina adalah jenis kubis yang memiliki batang yang lebih lebar dan daun yang lebih hijau. Rasanya lembut dan sedikit manis. Kubis ini sering digunakan dalam hidangan tumis, sup, dan juga dalam hidangan mi goreng.
Setiap jenis kubis memiliki keunikan dan rasa yang berbeda, sehingga memberikan sentuhan yang unik pada masakan Anda. Jika Anda ingin menambah variasi dalam hidangan sehari-hari, mencoba berbagai macam kubis dapat menjadi pilihan yang menarik. Selamat mencoba!
Catatan
Penting untuk memilih kubis yang segar dan memastikan mencucinya dengan bersih sebelum digunakan dalam masakan.
